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  • 北海道産 定置網 時鮭 半身切身(数量限定品です。ご注文はお早めに)

    北海道産 定置網 時鮭 半身切身(数量限定品です。ご注文はお早めに)(TTE)

    6,000円(税込6,480円)

    北海道道東沿岸で、脂肪分が最も多くなる5月〜6月に限定し、定置網漁により漁獲された時不知(ときしらず)です。定置網漁とは、魚の通り道に網を設置し、回遊する魚を導いて活魚のまま捕獲する漁法です。「鮮度の良さ」と魚を傷つけず網上げ出来る「扱いの良さ」が特徴です。産卵期ではないため、卵巣や精巣が発達しておらず、その分身に栄養が蓄えられています。時鮭ならではの脂のりの良い豊かな風味がお楽しみいただけます。

  • 北海道羅臼産 鮭児(けいじ) 1切(数量限定品です)

    北海道羅臼産 鮭児(けいじ) 1切(数量限定品です)(J-1)

    5,000円(税込5,400円)

    「鮭児」は、11月の上旬から中旬にかけて主に知床の羅臼付近でとれる若い鮭です。精巣がまだ未成熟で筋子も白子もみえない状態のため、身の脂肪の割合が20〜30%と普通の銀毛鮭より3倍近くもあり、全身がトロのような状態で旨さが凝縮されております。シーズンに...


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